Potrawka z zielonego pora

Nie wiem, kto wymyślił, że tylko białe części pora nadają się do jedzenia. Podaną niżej, banalnie prostą, potrawkę można podać do obiadu lub śniadania.

Składniki:
👌 zielona część pora
👌 2 garście granulatu sojowego
👌 1/4 szklanki bulionu
👌 2 łyżki oleju
👌 2 łyżki sezamu
👌 przyprawy: sól, pieprz


Wykonanie:

1. Pora porządnie umyłam, odcięłam zwiędłe części i pokroiłam w paseczki.

2.  Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę oleju i dodałam pora, posoliłam (dużą szczyptą), przykryłam pokrywka i zostawiłam na ok. 3 minuty na małym ogniu. Potem zdjęłam pokrywkę i dusiłam w sosie własnym.

3.  Gdy sos wyparował i pory zaczęły się lekko przysmażać, zalałam je bulionem (może być woda z przyprawami, np. papryka, kminek, kolendra, granulowany czosnek), dodałam pieprz i wrzuciłam granulat sojowy. Cały czas mieszając, poczekałam, aż bulion wyparuje, a granulat stanie się miękki i dodałam drugą łyżkę oleju, by wszystko raz jeszcze lekko się podsmażyło.

3.  Na koniec dodałam sezam. podałam z fasolką szparagowa i ziemniaczkami.

Granulat sojowy zawiera mnóstwo białka (z mąki sojowej) o doskonałym składzie amionokwasowym. Nie mam pojęcia, dlaczego tak rzadko pojawia się w przepisach. Jest przecież tani, łatwo dostępny i w popularnych potrawach może z powodzeniem zastępować mięso mielone. Trzeba go jednak zawsze dobrze doprawić.