LUMPENweganizm. Kuchnia roślinna dla ludu

  Danie doskonałe na chłody. Dużo białka i tłuszczu, a do tego pikantne i rozgrzewające. To wegańska wersja meksykańskiej potrawy chilli con carne. Idealna dla osób, które potrzebują dużo energii. Najczęściej jadam ją z ryżem, ale można też z pieczywem, kaszą lub, jak tu, z ziemniakami. Składniki : 👌 1 puszka  czerwonej fasoli  (może być szklanka ugotowanej) 👌 1 duża  cebula 👌 1 czerwona  papryka 👌 1 mała  papryczka chili  (jeśli lubimy ostro, możemy dać więcej)  👌 3/4 szklanki  granulatu sojowego    👌 2 łyżki  koncentratu pomidorowego   👌 1/2 szklanki  bulionu warzywnego  👌 przyprawy:  sól, pieprz, mielona kolendra, papryka wędzona, czerwona papryka, cząber Wykonanie: 1.  Cebulę pokroiłam w piórka. Na dużej patelni rozgrzałam olej i zeszkliłam ją. Następnie dodałam przyprawy: sól, pieprz, czerwoną paprykę i kolendrę, oraz granulat sojowy.   2.   Gdy granulat się trochę podsmażył, wrzuciłam pokrojoną w paski paprykę. Wymieszałam i przykryłam na 3 min, żeby pu

To ulubione danie mojej rodziny. Jest na wszystkich świętach (czy to Wigilia czy Wielkanoc) i nazywamy je flakami z boczniaków, choć wcale nie smakuje (tak myślę) jak ta znana potrawa ze zwierzęcych wnętrzności. Można je podać jako gulasz z sosem lub odparować wodę i mieć gęstszą potrawkę. Zazwyczaj serwuję je z chlebem lub z kasza gryczaną. Składniki : 👌 1 tacka boczniaków 👌 1 duża cebula 👌 2 ząbki czosnku 👌 2 łyżki oleju 👌 przyprawy:  sól, pieprz, mielona kolendra (dużo) Wykonanie: 1.   Cebulę pokroiłam w piórka. Na patelni rozgrzałam olej i zeszkliłam ją. 2.    Boczniaki porwałam na drobne paski (to konieczne, bo np. pokrojone w kostkę nie smakują tak samo i dłużej są twarde) i dorzuciłam na patelnię. Posoliłam i przykryłam pokrywką, żeby woda odparowała. 3.    Dusiłam tak na małym gazie ponad pół godziny, co jakiś czas mieszając i dolewając wody, gdy wyparowała. Dodałam przyprawy oraz pokrojony w plasterki czosnek. Podusiłam jeszcze 10 min i podałam. Dobrym pomysłem jest dod

To danie włoskiej kuchni, jest proste, ale o jego smaku decyduje jakość dostarczonych składników, dlatego trzeba je koniecznie robić ze świeżych pomidorów. Składniki : 👌 1 porcja makronu z ciecierzycy (może być zwykłe spaghetti) 👌 2 ząbki czosnku 👌 4 pomidory 👌10 oliwek 👌2 łyżki oliwy z oliwek 👌kilka listków świeżej bazylii 👌 przyprawy:  sól, pieprz Wykonanie: 1.   Pomidory zalałam wrzątkiem i zdjęłam z nich skórkę, po czym pokroiłam. 2.    Na patelni na małym ogniu rozgrzałam oliwę oliwę z oliwek, wrzuciłam pokrojony w plasterki czosnek. Gdy tylko lekko się zaszklił, dodałam pomidory i przykryłam. 3.   Dusiłam pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, dodałam też sol i pieprz. 4 .  Gdy pomidory się rozgotowały, wrzuciłam przekrojone na pół oliwki i jeszcze przez chwilę dusiłam. 5.  W tym czasie ugotowałam makaron al dente, odcedziłam, przelałam zimną woda i dodałam go na patelnię, żeby wymieszał się z sosem. Dorzuciłam również posiekaną bazylię. Po chwili zdjęłam z g

Tofu na śniadanie (białko!) jest doskonałym pomysłem zarówno jako pasta do chleba, jak i samodzielne danie. Z buraczkami rzodkiewką zyskuje piękny, różowy kolor i wyjątkowy smak. Składniki : 👌 1/2 tofu naturalnego 👌 1/2 dużego buraka lub 1 mały 👌 4  rzodkiewki 👌 2 łyżki ziaren słonecznika 👌1/4 pęczka   szczypiorku 👌 1 łyżka soku z cytryny 👌 przyprawy:  sól, pieprz, mielona kolendra Wykonanie: 1 .   Buraka umyłam, zawinęłam w folię aluminiowa i wstawiłam na ok. 30 min do piekarnika. Następnie poczekałam, aż wystygnie, obrałam i zmiksowałam z sokiem cytryny. 2 .    Tofu rozgniotłam widelcem, dodałam pastę buraczkową, oraz pokrojone na talarki rzodkiewki i posiekany szczypiorek. 3 .  Doprawiłam, posypałam ziarnami słonecznika i ozdobiłam koperkiem . Moim zdaniem to świetne danie dla osób z insulinoodpornością. Pieczone buraki mają wprawdzie nie najniższy indeks glikemiczny (IG 65), ale posiadają tak dużo wartości odżywczych i innych dobroczynnych substancji (np. lutei

Nie wiem, kto wymyślił, że tylko białe części pora nadają się do jedzenia. Podaną niżej, banalnie prostą, potrawkę można podać do obiadu lub śniadania. Składniki : 👌 zielona część pora 👌 2  garście granulatu sojowego 👌 1/4  szklanki bulionu 👌 2 łyżki   oleju 👌 2 łyżki  sezamu 👌 przyprawy:  sól, pieprz Wykonanie: 1.   Pora porządnie umyłam, odcięłam zwiędłe części i pokroiłam w paseczki. 2.    Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę oleju i dodałam pora, posoliłam (dużą szczyptą), przykryłam pokrywka i zostawiłam na ok. 3 minuty na małym ogniu. Potem zdjęłam pokrywkę i dusiłam w sosie własnym. 3.    Gdy sos wyparował i pory zaczęły się lekko przysmażać, zalałam je bulionem (może być woda z przyprawami, np. papryka, kminek, kolendra, granulowany czosnek), dodałam pieprz i wrzuciłam granulat sojowy. Cały czas mieszając, poczekałam, aż bulion wyparuje, a granulat stanie się miękki i dodałam drugą łyżkę oleju, by wszystko raz jeszcze lekko się podsmażyło. 3.    Na koniec dodałam

Masło orzechowe nadaje się nie tylko do deserów, zwłaszcza jeśli jest bez cukru. W połączeniu z tofu i chili smakuje obłędnie! Mieszanka tak wielu intensywnych smaków daje wrażenie wykwintnego wschodniego (?) dania.  Składniki : 👌 1/2  tofu wędzonego 👌 1 ogórek 👌 1 porcja makaronu soba (może być spaghetti) 👌 2 małe papryczki chili 👌 2 łyżki masła orzechowego 👌1 łyżka oliwy z oliwek 👌1 łyżka soku z cytryny 👌 przyprawy:  sól (jeśli masło orzechowe jest niesolone), zatar (mieszanka z Bliskiego Wschodu, np. tymianek, prażony sezam, pieprz, kumin, oregano, majeranek) Wykonanie: 1.   Makaron ugotowałam al dente, po czym przelałam zimną wodą i zostawiłam do wystygnięcia.  2.    Tofu i ogórki pokroiłam w niezbyt małe kostki, papryczkę zaś bardzo drobno. 3.   Masło orzechowe wymieszałam z oliwą i sokiem z cytryny. 4 .  Na talerzu ułożyłam makaron, na nim tofu, ogórki i papryczki. Polałam sosem orzechowym i posypałam zatarem. 5.  Niebo w gębie! To nie jest danie dla