Spaghetti z sosie z pomidorów

To danie włoskiej kuchni, jest proste, ale o jego smaku decyduje jakość dostarczonych składników, dlatego trzeba je koniecznie robić ze świeżych pomidorów.

Składniki:
👌 1 porcja makronu z ciecierzycy (może być zwykłe spaghetti)
👌 2 ząbki czosnku
👌 4 pomidory
👌10 oliwek
👌2 łyżki oliwy z oliwek
👌kilka listków świeżej bazylii
👌 przyprawy: sól, pieprz

Wykonanie:

1. Pomidory zalałam wrzątkiem i zdjęłam z nich skórkę, po czym pokroiłam.

2. Na patelni na małym ogniu rozgrzałam oliwę oliwę z oliwek, wrzuciłam pokrojony w plasterki czosnek. Gdy tylko lekko się zaszklił, dodałam pomidory i przykryłam.

3. Dusiłam pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, dodałam też sol i pieprz.

4. Gdy pomidory się rozgotowały, wrzuciłam przekrojone na pół oliwki i jeszcze przez chwilę dusiłam.

5. W tym czasie ugotowałam makaron al dente, odcedziłam, przelałam zimną woda i dodałam go na patelnię, żeby wymieszał się z sosem. Dorzuciłam również posiekaną bazylię. Po chwili zdjęłam z gazu.

Choć sam makaron włoski (z senoliny) ugotowany al dente ma niewysoki indeks glikemiczny (IG 40), to makarony roślinne mają go mniej (np. makaron z ciecierzycy ma IG 23) i znacznie więcej białka niż węglowodanów. Ostatnio można kupić je nawet w Biedronce, mają trochę inny smak niż klasyczny pszenny makaron i są droższe, ale za to doskonałe dla osób unikających cukrów.

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Makaron ryżowy z groszkiem

Makaron ryżowy jest trochę droższy od pszenicznego, ale warto zainwestować, zwłaszcza, jeśli nie służy nam gluten. Gotuje się bardzo szybko, wystarczy go zalać gorącym bulionem i poczekać kilka minut, aż zmięknie. Natomiast mleko kokosowe można dostać coraz taniej w każdym supermarkecie. Składniki : 👌 garść makaronu ryżowego wstążki 👌 1/2 puszki zielonego groszku 👌 1/3 paczki tofu wędzonego 👌 50 ml mleka kokosowego 👌 łyżka oliwy z oliwek 👌 przyprawy: sól, pieprz, chili, imbir Wykonanie: 1. Na patelni rozgrzałam oliwę i wrzuciłam pokrojone w kostkę tofu, dodałam szczyptę soli. Podsmażyłam je na małym ogniu, aż się lekko zarumieniło na brzegach. 2. Dodałam makaron, zalałam szklanką wody i przykryłam pokrywką na 2 min. 3. Gdy makaron zmiękł i woda zaczęła się gotować, dodałam przyprawy. Gotowałam na większym ogniu, cały czas mieszając drewniana łyżką i czekałam, aż woda wyparuje. 4 . Następnie dodałam groszek i mleko kokosowe. Mieszałam chwilę jeszcze, czekając, a

Czytaj więcej

Potrawka z boczniaków

To ulubione danie mojej rodziny. Jest na wszystkich świętach (czy to Wigilia czy Wielkanoc) i nazywamy je flakami z boczniaków, choć wcale nie smakuje (tak myślę) jak ta znana potrawa ze zwierzęcych wnętrzności. Można je podać jako gulasz z sosem lub odparować wodę i mieć gęstszą potrawkę. Zazwyczaj serwuję je z chlebem lub z kasza gryczaną. Składniki : 👌 1 tacka boczniaków 👌 1 duża cebula 👌 2 ząbki czosnku 👌 2 łyżki oleju 👌 przyprawy: sól, pieprz, mielona kolendra (dużo) Wykonanie: 1. Cebulę pokroiłam w piórka. Na patelni rozgrzałam olej i zeszkliłam ją. 2. Boczniaki porwałam na drobne paski (to konieczne, bo np. pokrojone w kostkę nie smakują tak samo i dłużej są twarde) i dorzuciłam na patelnię. Posoliłam i przykryłam pokrywką, żeby woda odparowała. 3. Dusiłam tak na małym gazie ponad pół godziny, co jakiś czas mieszając i dolewając wody, gdy wyparowała. Dodałam przyprawy oraz pokrojony w plasterki czosnek. Podusiłam jeszcze 10 min i podałam. Dobrym pomysłem jest dod

Czytaj więcej

Czarna soczewica z marchewką i cukinią

Kiedy mój ojciec pierwszy raz zjadł soczewicę, powiedział: "Rozumiem tego Ezawa" (dla niewtajemniczonych: w Biblii Ezaw sprzedał Jakubowi pierworództwo za miskę soczewicy). Soczewica należy do roślin strączkowych, jest nie tylko pyszna, ale też bardzo wartościowa, zawiera oprócz witamin mnóstwo błonnika i białka. Składniki : 👌 1/2 szklanki czarnej soczewicy 👌 1 marchewka 👌 1/4 cukinii 👌 1 ząbek czosnku 👌 2 łyżki oleju 👌 2 łyżki koncentratu pomidorowego 👌 przyprawy: sól, pieprz, mielona kolendra, cząber, curry 👌 zielenina do przybrania Wykonanie: 1. Czarnej soczewicy nie trzeba moczyć (choć można). Ja przepłukałam ją ciepłą wodą. Po czym ugotowałam (ok. 25 min) w podwójnej ilości wody z solą, kolendrą i cząbrem. Po czym zdjęłam z gazu, nie odlewając wody, która została. 2. Na patelni rozgrzałam olej i zeszkliłam pokrojoną w kostkę cebulę. Marchew i cukinię pokroiłam w cienkie plastry za pomocą obieraka do warzyw. Czosnek posiekałam. Dorzuciłam n

Czytaj więcej

LUMPENweganizm. Kuchnia roślinna dla ludu

Szukaj na tym blogu